こんにちは🌞
過ぎてしまいましたが日曜日の蕎麦ランチです。

肉そば

牛切り落としと玉ねぎを生姜と砂糖と醤油と酒で煮て、薄味のかけ蕎麦に乗せました。
こちらは蕎麦出汁は薄口醤油を使うので、ざる蕎麦の出汁のように濃くありません。
さらに七割くらい薄めると、肉を煮た濃い汁とでちょうど良いです。
夕食は牛丼にしました。